法國豆

我家木匠婆每天都要種幾十株，相當於國內的 “刀豆” 吧，但口感又和到都不同，軟軟的，很入味，好吃。

說好吃，我估計是因為豆在我家豆架上完全成熟。不像大棚裡的菜，半生不熟的就得採摘，不知道要轉多少次手，才能到飯桌上。



農家種豆角，一般都是和高粱，玉米等套種，豆是爬藤植物，你不搭架，它就趴在地上長。

豆花，一般為白色到紫紅色，豆科植物的花，不論植株大小，花瓣都差不多。仔細看槐樹花，紫藤，魯冰花等豆科植物，都差不多的。



鄉下有句老話說得好：瓜藤豆須拎不清。我家現在也是，種瓜種豆，瓜藤豆須會絞纏在一起的。生活上也是這樣，為人處事，其實大多時候，沒必要拎得太清。



豆科的所有植物，都有根瘤菌。根瘤菌在植物學上能起到 “固氮” 的作用。所謂固氮，就是菌體通過固氮酶將大气中遊離態的氮(氮气)轉化為含氮化合物（氨）、注入到土壤中，从而提高土壤的肥力。




我家這點地方，年年都會種豆，豆根的制氮作用能使土壤保持肥力。

晚上拍摄？绿得冒油的豆。用化肥与土粪肥种出的豆，基本是两种口感。化肥的豆，烹饪时间长，口感“犟”，土粪肥的豆，很容易炒熟，鲜嫩。

云卷云舒 發表於 2014-8-17 09:21 PM
晚上拍摄？绿得冒油的豆。用化肥与土粪肥种出的豆，基本是两种口感。化肥的豆，烹饪时间长，口感“犟”，土 ...

清晨拍的。

我不睡懒觉，星期天六点钟起床，因为是阴天，光线很暗，使用闪光灯拍摄的

背景是黑的，以为是晚上，早上拍的哈。
刀豆，你们怎么炒呢？
我一般是在开水里煮煮，那豆水黑黑的，捞起来然后炒，口感还不错。
当然自然熟的和提前摘的区别大了，你家吃的才是菜，我们吃的是催熟菜，没法比。

有种豆也是很宽很大的，叫油豆角，也是特好吃，跟肉一起红烧味道更佳！

坐看云起 發表於 2014-8-18 02:29 AM
有种豆也是很宽很大的，叫油豆角，也是特好吃，跟肉一起红烧味道更佳！

那就把這種豆叫做油豆角好了，這種豆也很好吃的。

坐看云起 發表於 2014-8-18 02:27 AM
背景是黑的，以为是晚上，早上拍的哈。
刀豆，你们怎么炒呢？
我一般是在开水里煮煮，那豆水黑黑的，捞起来 ...

不用燒肉，單純豆角味也挺好的。

将来你退休了, 到北边或者南边买一个农场专门种菜,然后推销到各大华人超市里保证有生意可做.